Vegetarische pasta non-carbonara!

Veggie pasta non carbonara

Neen, ik ben geen vegetariër! Ik hou teveel van vis en vlees. Toch maak ik minstens één keer per week een vlees/visloze maaltijd. Gewoon, omdat dit vegetarische gerechtje – pasta non-carbonara – heerlijk is. Leve de flexitariër!

Spaghetti non-carbonara

Deze pasta à la Jamie Oliver heb ik gepimpt en het vlees… euh… vergeten ;-).

Wat heb je nodig voor een stevige portie voor 2 personen?

  • olijfolie
  • pasta naar keuze
  • diepvrieserwtjes
  • yoghurt
  • ei (optioneel)
  • look
  • ui
  • basilicum
  • pijnboompitten
  • parmezaan of andere geraspte kaas
  • peper en zout

Hoedoejet?

  • spoel de diepvrieserwtjes af
  • kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing
  • rooster de pijnboompitten in de pan (geen vet toevoegen!)
  • verhit de olijfolie in een pan
  • doe de fijngesnipperde look en ajuin in de pan
  • voeg de gewenste hoeveelheid erwtjes toe
  • giet de pasta af en voeg toe aan de pan
  • meng met de helft van de geraspte kaas
  • meng een 4-tal eetlepels yoghurt met het ei
  • haal de pan van het vuur en voeg het yoghurtmengsel toe
  • bestrooi rijkelijk met basilicum, de pijnboompitten, peper/zout en de rest van de kaas
  • AAN TAFEL!

 

Hoe simpel en lekker kan het leven zijn!

 

 

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*