Dorade in de oven met hemelse groentjes!

Neen, ik ben geen voorstander om hele vissen klaar te maken… Graatjes en zo! Toch heeft mijn visboer me overtuigd om dorade of goudbrasem in de oven te laten sudderen…

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 2 dorades of goudbrasem (laat de visboer ze schoonmaken… laat de kop er wel aan);
• 4 tomaten;
• 2 stronken venkel;
• 1 grote, witte ajuin;
• 4 grote aardappelen;
• 3 teentjes look;
• 1 limoen of citroen;
• gember of gemberpoeder;
• olijfolie;
• peper en zout.

Hoedoejet?

• Snij de venkel in schijfjes en kook een 10-tal minuutjes;
• Snij de tomaten in stukjes en doe ze in een ovenschotel;
• Doe de stukjes ajuin erbij;
• Doe de afgegoten venkel bij in de schotel;
• Maak inkepingen in de vis en steek er knoflook en stukjes geschilde gember in;
• Kruid de vis met peper en zout, leg ze in de ovenschotel en overgiet rijkelijk met olijfolie;
• Zet de schotel in een voorverwarmde oven ongeveer 15 à 20 minuutjes;
• Draai de vis om en nog eens 15 minuutjes braden;
• Schil de aardappeltjes NIET (lees HIER waarom) , snij ze in stukken en kook ze bijna gaar;
• Voeg de afgegoten aardappeltjes in de schotel;
• Laat nog een 10 minuutjes grillen;
• Eteuh!