Altijd lekker een winters soepje… ook bij het kerstdineetje!
Wat heb je nodig voor 4 personen:
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 3 stengels witte selder
- 500 gram pompoen (vers of diepvries)
- 4 sneetjes rauwe ham (ganda, woudham of wat je nog hebt liggen)
- 1 trosje kerstomaatjes
- bouillonblokje
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- olijf- of kokosolie
- balsamico azijn
- peper en zout
- bakpapier
Hoedoejet?
- verwarm oven op 150°C
- snij de sneetjes rauwe ham in stukjes van 3×3 cm (ongeveer)
- leg de stukjes ham op het bakpapier en droog deze in 15 minuten
- je kan de trostomaatjes meteen in een ovenschaal mee garen in een flinke scheut balsamico
- fruit de fijngesneden look en ajuin in een koffielepel olie
- voeg de stukjes witte selder toe en de tijm en laurierblaadjes
- giet kokend water erbij en brokkel het bouillonblokje erin
- voeg de stukjes pompoen toe
- een 10-tal minuutjes koken en dan mixen (eerst tijm en laurier eruitvissen)
- afkruiden met peper en zout
- uitscheppen in een bord, voeg een paar stukjes gedroogde ham en een takje trostomaatjes toe.
Laat een reactie achter