Tropische temperaturen in België vragen om een zomers en koel soepje… Waarom niet meteen gaan voor hemels lekkere én gezonde avocadogazpacho! Toppertje…
Familie
Neen, ik hou de eer zeker niet aan mezelf… Dit subliem soepje heb ik mogen oplepelen bij mijn lieve schoonzus en ik was meteen verkocht! Meteen receptje opgevraagd én gekregen.
Wat heb je nodig?
Voor 4 personen:
- 3 avocado’s
- 2 tomaten
- 1 limoen
- groenten- of kippebouillon
- handvol garnalen (optioneel)
- lente-ui
- koriander
- zout en peper
- truffelolie
Hoedoejet?
Simpel, snel en gemakkelijk… Vind ik leuk!
- Bouillon laten koken;
- Inkeping in tomaten maken en in de bouillon een paar minuutjes laten meekoken;
- Tomaten uit, avocado in de bouillon;
- Bouillon en avocado mixen;
- Knijp de limoen boven de soep uit; die zorgt voor een frisse smaak en de lichtgroene kleur
- anders kan je een bruine soep aan jouw gasten voorzetten… 🙁
- Soep laten afkoelen in de koelkast;
- Nu kan je gemakkelijk de tomaten ontvellen en in stukjes snijden;
- Koude soep kruiden met peper en zout, stukjes tomaat erin, wat garnaaltjes, lente-ui en koriander toevoegen;
- een paar drupjes truffelolie (of olijfolie) in het bord laten vallen;
- Smulleuh!
Creatief!
De slimme koks onder jullie weten nu al dat je kan afwisselen met garnituur! Wat denk je van:
- stukjes verse zalm;
- gedroogde ham (in oven 10 minuutjes laten drogen);
- stukjes chorizo;
- rivierkreeftjes;
- roze peperbolletjes;
- zure room;
- granaatappelpitjes;
- geitenkaas;
- …
Gezond!
Avocado – of Mr. A bij de Pascale Naessens liefhebbers – blijkt een enorme gunstige invloed op jouw cholesterol te hebben… Hou je dus niet in als je een tweede keer wil opscheppen 😉
Nog meer zin gekregen in Mr. A?
Ga dan naar de grappige én erg nuttige FacebookPagina Avocado van de Duivel 😉
Laat een reactie achter