Patrick Van Gompel zit niet stil. Hij heeft net alweer een nieuw bier – 888 Tripel Eight – gelanceerd, maar wij zijn nog altijd onder de indruk van zijn ondertussen éénjarige ‘François Grand Cru’. Het gerstenat smaakt heerlijk, maar wat speelde op de achtergrond van de brouwers? Eén van mijn ‘vrijwillige’ bierproevers – Filip Wynen – legt hem het vuur aan de schenen.
Wil je eigenlijk een champagne maken onder de bieren?
Het bier heet niet voor niets François Grand Cru. Wij willen inderdaad een bier van topniveau op de markt brengen. Brouwer Marc Knops heeft alles uit de ketel gehaald om een zeer complex bier op de markt te brengen. De woorden “niet té” zijn bij dit bier heilig.
Is er nog plaats op de markt voor een nieuw bier?
Op de internationale biermarkt is volgens ons nog altijd ruimte voor kwaliteitsbier. Bieren komen en bieren gaan, wij willen een flinke tijd blijven bestaan.
Is dit het bier opnieuw uitvinden, meer hopsoorten en meerdere soorten gist?
Het is niet het bier opnieuw uitvinden, het is het bier vernieuwen. België heeft een indrukwekkende biergeschiedenis. De zeer ervaren brouwer Marc Knops weet dat hij met vier gisten en vier hopsoorten meer mogelijkheden heeft op het gebied van aroma, smaak en samenstelling.
Waar kan je qua smaak het bier positioneren?
Wijzelf vergelijken de François Grand Cru niet graag met al bestaande bieren. Daar laten we de consument heel graag over oordelen. We horen trouwens heel interessante vergelijkingen! Héhé.
Is het in onze biercultuur aanvaardbaar dat het een duurder bier is?
In België is dat misschien nog even moeilijk.
Michael Jackson is al tien jaar dood, de wereld verandert.En echte artisanale producten met nog heel veel handwerk, zullen altijd iets duurder zijn. Vergeet ook niet dat de FGC na het bottelen nog eens vier keer met de hand wordt gedraaid, het bier krijgt een echte champagnenabehandeling.
Nog meer lezen? Of kopen?
Het eerste artikel over ‘François Grand Cru’ vind je hier.
‘Patrick klapt uit de biecht’ vind je hier.
François Grand Cru kopen kan je via Expert Beers.
Laat een reactie achter